Risotto de arroz vegano y fit

Buenas fresitas que tal lleváis la semana hoy os traigo una receta que esta riquísima es sana y tiene hidratos de carbono complejos , proteínas , verduras , grasas saludables . Es fácil , sencillo , rápido y riquísimo . Es un plato muy completo que nos dará energía para el resto del día.Pasemos a la receta:

INGREDIENTES:

• 30-50 g de arroz integral pesado en crudo.
• 1 bote pequeño de guisantes o un puñado y medio
• 1/2 puerro partido en trocitos
• 3 o 4 setas partidas en tiras.
• 1/2 cebolla partida en trocitos
• 1/2 calabacín.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo vegetal .

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una cazuela al fuego añadimos el aceite y echamos la cebolla y el puerro y lo vamos moviendo poco a poco hasta que se poche . Añadimos las setas y los guisantes y lo dejamos durante uno o dos minutos removiendo constantemente.
2. Añadimos el calabacín , el arroz y lo dejamos un minuto moviendo constantemente . Añadimos el caldo , la sal al gusto y la pimienta y lo cocemos según las indicaciones del paquete del arroz incluso un pelín mas . Y listo.

>>Cualquier duda me la podéis poner en los comentarios.

>>Y a disfrutar espero que os guste mucho y me mandes vuestras fotos podéis etiquetarme y mandarme fotos a instagram (@aporunanuevavida).