Receta lasaña de verduras saludable

INGREDIENTES :
-para la besamel baja en grasas:

• 400 ml de leche de soja , almendras,coco,avena (si no os gusta podéis sustituirlo por leche desnatada)
• 1 o 2 cucharadas de harina de avena o integral
• un poco de sal

 -para la lasaña:

•  placas de lasaña dependiendo de el recipiente (yo utilizo 9 placas)
• 1 calabacin
•  200 g champiñones 
• 1 berenjena
• 1 zanahoria
• 100 g de espinacas 
• 100 g de queso bajo en grasas
• tomate natural

-para el tomate natural:

• de 2 a 4 tomates depende de el tamaño
• un chorito de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal

PREPARACION:

-para la bechamel.

1. ponemos la leche a calentar en una olla o en el microondas durante 2 o 3 min .cuando empiece a hervir echamos la harina y lo mezclamos con una batidora
2. cuando este bien mezclado echamos la pizca de sal y mezclamos .después reservar hasta que lo vallamos a poner en la lasaña

-para la salsa de tomate 

1. ponemos el aceite , los tomates y la sal en una olla ha fuego medio bajo.
2. cuando este ya muy desecho lo trituramos y colamos si hace falta.

-para la lasaña:

1. cortamos todas las verduras en laminas .
2. en una saeten ponemos la berenjena , los champiñones y la zanahoria.Cuando este un poco echo echamos las espinacas y el calabacin .cuando termine de hacerse reservamos .
3. ponemos las placas de la lasaña en agua caliente y dejamos durante unos 10 min.

PREPARACIÓN FINAL:

1. engrasamos un recipiente con un poquito de aceite o spray .
2. ponemos placas de lasaña en el fondo. Después ponemos unas pocas verduras y un poco de tomate.
3. ponemos otras laminas de lasaña y añadimos mas verduras y tomate .
4. tapamos con mas placas , echamos la bechamel y el queso por encima .
5. y a disfrutar.

Espero que os guste. si queréis mas recetas dejarlo en los comentarios . Esta noche subire fotos de lo que he comido en todo el día no os lo perdáis . besos