Arroz caldoso con verduras fit

Buenas fresitas empezamos  la semana con  una receta que esta riquísima es sana y tiene hidratos de carbono complejos , proteínas , verduras , grasas saludables . Es fácil , sencillo , rápido y riquísimo . Es un plato muy completo que nos dará energía para el resto del día.Pasemos a la receta:

INGREDIENTES:

• 30-50 g de arroz integral pesado en crudo.
• 1 berenjena pequeña
• 1/2 puerro partido en trocitos
• 1 ajo
• 1/2 cebolla partida en trocitos
• 1/2 calabacín.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• sal y pimienta al gusto
• 1 y 1/2 litro de caldo vegetal .

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una cazuela al fuego añadimos el aceite y echamos la cebolla , el ajo y el puerro y lo vamos moviendo poco a poco hasta que se poche . Añadimos la berenjena y lo dejamos durante uno o dos minutos removiendo constantemente.
2. Añadimos el calabacín y el arroz  lo dejamos un minuto moviendo constantemente . Añadimos el caldo , la sal al gusto y la pimienta y lo cocemos según las indicaciones del paquete del arroz si veis que os quedáis sin caldo añadir un poco más de agua y corregir de sal. Y listo.

>>Cualquier duda me la podéis poner en los comentarios.

>>Y a disfrutar espero que os guste mucho y me mandes vuestras fotos podéis etiquetarme y mandarme fotos a instagram (@aporunanuevavida).